科属：龙胆科、莕菜属
学名：Nymphoides peltatum(Gmel.)O.Kuntze
形态：茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土。
应用：叶片形睡莲，小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多且花期长，是庭院点缀水景的佳品。
     
        这一首位列诗经之首，耳熟能详的关雎，讲述了大约2500年前的荇菜。诗里那个采摘荇菜的少女，令青年男子思慕不已，辗转难眠。少女采摘荇菜的姿态，在他的脑海里挥之不去。
          荇菜叶片如莲叶呈圆形，不同之处在于叶柄处的倒V型缺口。荇菜一般5月到10月开花结果，鲜黄色花瓣，周边毛茸茸的惹人爱怜。
          荇菜生长于浅水区域，枝茎细长柔软多分枝，匍匐生长，节上生根，花、叶浮于水面。水波来时，枝叶摇曳，宛如少女柔软的身影在水中晃动，徐志摩在《再别康桥》中描述的——软泥上的青荇，油油的在水底招摇，花的影子，少女弯腰撷取的姿态，难怪要激起恋人长夜辗转不能眠的思慕。
 
 
生长区域
          荇菜生长于池沼、湖泊、沟渠、稻田、河流或河口的平稳水域，适宜的水深为20-100cm；分布范围较广，原产于中国东北、华北、西北、华东、西南。日本、俄罗斯、及伊朗、印度等国也有分布。
 
        水生植物的种群可以为水禽类提供栖息地，直接或间接的提供食物，也是观赏的一道风景。黄花盛开之际，满湖风光，一览无余。
 
 
 植物作用
          近年来湖泊水环境恶化与富营养化日趋严重污染物增多，我国南方湖泊频繁爆发蓝藻水华现象，导致水质性缺水，对于生态经济的发展产生了威胁。其中，铜绿微囊藻就是太湖、滇池的水华优势种藻类之一。研究表明，荇菜对于铜绿微囊藻的生长具有一定的抑制作用，可以为抑制水华现象提供思路。
 
 
食用性
          这么美丽的植株，可以吃吗？
 
        其实，在古代生产力不够发达的情况下，很多野菜采来都是为了吃的。在古代典籍上有说荇菜“嫩叶可食”，陈继儒的《岩栖幽事》，里面有段文字，就是记述的这个事情，原文如下：“吾乡荇菜，烂煮之，其味如蜜，名曰荇酥，郡志不载，遂为渔人野夫所食，此见于《农田余话》。俟秋明水清时，载菊泛泖，脍鲈涛橙，并试前法，同与莼丝荐酒。”
 
        采摘荇菜的作用，还有一种说法：据说，周代初期，祭祀祖宗神灵要用荇菜羹，取其高洁之意，女子采荇，就是在为敬神作材料上的准备。
 
        现代人早已不缺乏鲜嫩可食的各色蔬菜，荇菜也多用于喂养猪、鸭、鹅等的饲料。但若为了尝鲜，也可慢炖一碗荇菜绿豆粥，品尝千年前的美味。
荇菜绿豆粥
原料：荇菜花30朵，粳米100g，绿豆适量，白糖。
制作方法：
1、绿豆洗净，以温水浸泡2小时、粳米淘洗净，荇菜花去梗，去花柄和杂质，花瓣洗净。
2、绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，下入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。
 
         当然，在水体和土壤污染随处可见的情况下，路边随意采摘的荇菜，不建议食用，当真想尝鲜，可以去菜市场购买符合卫生标准的食用荇菜。
 
    上期阿水提问：梁祝所化的蝶还有哪些？
答案：梁祝所化的蝶除了玉带凤蝶还有美凤蝶，美凤蝶雌雄异形,属于大型蝴蝶,有一种特别的魅力,在一些地区被认为是梁祝凤蝶的化身。